وزارت جهاد کشاورزی از اجرای طرح جدید عرضه مرغ سایز از ابتدای دی ۱۴۰۵ خبر داده است؛ مرغ های بالای ۲ کیلوگرم از شبکه عرضه استاندارد خارج می شوند، اما قرار نیست از بازار حذف شوند.
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر؛ وزارت جهاد کشاورزی از اجرای طرح جدید عرضه مرغ سایز از ابتدای دی ۱۴۰۵ خبر داده است؛ مرغ های بالای ۲ کیلوگرم از شبکه عرضه استاندارد خارج می شوند، اما قرار نیست از بازار حذف شوند.
شیوه تولید و عرضه گوشت مرغ در کشور از ابتدای دی ماه ۱۴۰۵ با تغییراتی همراه می شود و قرار است طرح تولید و عرضه مرغ در وزن و سن بهینه اقتصادی به مرحله اجرا برسد. بر اساس اعلام معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی، هدف این برنامه کاهش هزینه های تولید، بهبود بهره وری و عرضه مرغ با وزن مناسب تر به بازار مصرف است. در چارچوب این طرح، وزن حدود یک کیلو و ۴۰۰ گرم به عنوان وزن هدف برای مرغ سایز مطرح شده و سقف وزن مرغ های قابل عرضه در شبکه استاندارد حدود ۲ کیلوگرم اعلام شده است. به این ترتیب، مرغ های سنگین تر قرار نیست مانند گذشته به شکل لاشه کامل در شبکه توزیع استاندارد عرضه شوند و مسیر عرضه آنها می تواند به سمت قطعه بندی تغییر کند. مقام های وزارت جهاد کشاورزی همچنین از کاهش مصرف نهاده های دامی و بهبود ضریب تبدیل غذایی به عنوان مزایای اجرای طرح یاد کرده اند. با این حال، درباره جزئیات اجرایی و سقف وزن در برخی گزارش های استانی ارقام متفاوتی مطرح شده است. بنابراین، مصرف کنندگان باید بدانند که منظور از این تصمیم حذف کامل مرغ های درشت از بازار نیست، بلکه تغییر در شیوه کشتار، عرضه و توزیع آنهاست. در ادامه جزئیات طرح جدید مرغ سایز، زمان اجرا و تاثیر احتمالی آن بر بازار را بررسی می کنیم.
روح الله زحمتکش، معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی، از آغاز رسمی طرح «تولید و عرضه گوشت مرغ در وزن و سن بهینه اقتصادی» از ابتدای دی ماه ۱۴۰۵ خبر داده است.
به گفته وی، این برنامه با هدف اصلاح سن و وزن کشتار، بهینه سازی تولید و مدیریت بازار مصرف اجرا می شود. وزارت جهاد کشاورزی همچنین بر ضرورت اطلاع رسانی به مرغداران، کشتارگاه ها و فعالان شبکه توزیع برای اجرای هماهنگ این طرح تاکید کرده است.
بر اساس اعلام منتشرشده در ۱۹ آبان، ورود مرغ های با وزن بالاتر از ۲ کیلوگرم به کشتارگاه ها از ابتدای دی ممنوع خواهد شد. در گزارش های تکمیلی ۲۴ آبان نیز تاکید شده که مرغ های سنگین تر از ۲ کیلوگرم از شبکه عرضه استاندارد خارج می شوند و می توانند از مسیر قطعه بندی به بازار برسند.
مرغ سایز به مرغی گفته می شود که در وزن و سن مناسب اقتصادی به کشتار می رسد. در طرح جدید وزارت جهاد کشاورزی، وزن میانگین حدود یک کیلو و ۴۰۰ گرم به عنوان هدف تولید مرغ سایز مطرح شده است.
هدف از این سیاست، کوتاه کردن دوره پرورش و جلوگیری از تولید مرغ های بسیار درشت است. به اعتقاد مسئولان بخش تولید، ادامه پرورش مرغ تا وزن های بالاتر می تواند مصرف خوراک را افزایش دهد و هزینه تولید را بالا ببرد.
البته وزن هدف یک کیلو و ۴۰۰ گرم به معنای آن نیست که تمام مرغ های موجود در بازار دقیقا همین وزن را خواهند داشت. این عدد به عنوان میانگین هدف در برنامه اعلام شده و سقف عرضه استاندارد نیز حدود ۲ کیلوگرم عنوان شده است.
یکی از ابهام های مهم درباره این خبر، برداشت مصرف کنندگان از عبارت «حذف مرغ های بالای ۲ کیلوگرم» است. توضیحات تکمیلی معاون وزارت جهاد کشاورزی نشان می دهد منظور، حذف کامل این مرغ ها از بازار نیست.
بر اساس توضیحات منتشرشده، مرغ های سنگین تر از ۲ کیلوگرم ممکن است به جای عرضه به صورت لاشه کامل، وارد فرآیند قطعه بندی شوند. به این ترتیب، شکل عرضه آنها تغییر می کند و تمرکز شبکه توزیع استاندارد بر مرغ های سبک تر خواهد بود.
بنابراین، مصرف کنندگان نباید تصور کنند از ابتدای دی دیگر امکان خرید گوشت مرغ حاصل از مرغ های درشت وجود نخواهد داشت. موضوع اصلی، تغییر مسیر عرضه و رعایت استاندارد وزن در توزیع مرغ کامل است.
وزارت جهاد کشاورزی چند هدف اقتصادی و تولیدی را برای اجرای طرح جدید اعلام کرده است:
مسئولان همچنین معتقدند رعایت سن و وزن مناسب کشتار می تواند در کیفیت محصول و مدیریت مصرف دارو و آنتی بیوتیک در دوره پرورش موثر باشد. با این حال، میزان اثرگذاری واقعی این سیاست بر قیمت و کیفیت مرغ به نحوه اجرا و شرایط تولید بستگی دارد.
یکی از اهداف اعلام شده طرح، عرضه گوشت مرغ با قیمت مناسب تر و مدیریت هزینه های تولید است؛ اما نمی توان از هم اکنون کاهش قطعی قیمت مرغ را نتیجه اجرای این برنامه دانست.
قیمت نهایی مرغ علاوه بر وزن کشتار، به عوامل مختلفی مانند قیمت نهاده های دامی، هزینه جوجه یک روزه، حمل ونقل، انرژی، دستمزد و شرایط عرضه و تقاضا وابسته است.
اگر اجرای طرح باعث کاهش هزینه تولید شود و این کاهش به زنجیره توزیع منتقل شود، امکان اثرگذاری مثبت بر قیمت مصرف کننده وجود دارد. اما در صورت افزایش هزینه قطعه بندی یا اختلال در عرضه، ممکن است نتیجه بازار متفاوت باشد.
اندیشه!!معاصر نوشت: برای ارزیابی اثر واقعی طرح بر سفره خانوارها، باید قیمت مرغ کامل و قطعه بندی شده در هفته های پس از آغاز اجرای برنامه با نرخ های پیش از آن مقایسه شود.
در گزارش های منتشرشده درباره این طرح، ارقام متفاوتی به چشم می خورد. در اعلام معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی در سطح ملی، سقف حدود ۲ کیلوگرم برای ورود به شبکه عرضه استاندارد مطرح شده است.
اما در گزارش ۲۳ آبان از آذربایجان شرقی، معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی این استان از ممنوعیت ورود مرغ های زنده با وزن بیش از ۲.۶ کیلوگرم به کشتارگاه ها از ابتدای دی خبر داده است.
این تفاوت می تواند به نوع وزن مورد اشاره، یعنی وزن مرغ زنده یا وزن لاشه، و همچنین جزئیات اجرایی طرح مربوط باشد. به همین دلیل، نباید ارقام دو گزارش را بدون توجه به تفاوت موضوع آنها یکسان تلقی کرد. برای تعیین ضابطه نهایی در هر استان، متن ابلاغیه اجرایی و توضیحات رسمی وزارت جهاد کشاورزی ملاک خواهد بود.
| موضوع | جزئیات اعلام شده |
|---|---|
| زمان آغاز | ابتدای دی ۱۴۰۵ |
| نام طرح | تولید و عرضه گوشت مرغ در وزن و سن بهینه اقتصادی |
| وزن هدف مرغ سایز | میانگین حدود یک کیلو و ۴۰۰ گرم |
| سقف اعلام شده برای عرضه استاندارد | حدود ۲ کیلوگرم |
| وضعیت مرغ های سنگین تر | تغییر مسیر عرضه و قطعه بندی |
| هدف اقتصادی | کاهش مصرف نهاده و هزینه تولید |
| نهاد مسئول | وزارت جهاد کشاورزی |
| دستگاه همکار | سازمان دامپزشکی و تشکل های صنعت طیور |
مسئولان وزارت جهاد کشاورزی معتقدند کشتار مرغ در سن و وزن مناسب می تواند به بهبود کیفیت بافت گوشت و مدیریت مصرف دارو و آنتی بیوتیک در دوره پرورش کمک کند.
با این حال، سلامت گوشت مرغ فقط به وزن آن وابسته نیست. شرایط پرورش، رعایت ضوابط بهداشتی، نظارت دامپزشکی، حمل ونقل و نگهداری صحیح محصول نیز در سلامت و کیفیت نهایی نقش مهمی دارند.
از همین رو، اجرای طرح جدید باید همراه با نظارت دقیق بر کشتارگاه ها و زنجیره توزیع باشد تا تغییر وزن عرضه، به کاهش کیفیت یا ایجاد مشکل در تامین بازار منجر نشود.
۱. طرح جدید عرضه مرغ از چه زمانی اجرا می شود؟
طبق اعلام وزارت جهاد کشاورزی، اجرای طرح از ابتدای دی ماه ۱۴۰۵ آغاز خواهد شد.
۲. وزن مرغ سایز چقدر است؟
وزن هدف اعلام شده برای مرغ سایز به طور میانگین حدود یک کیلو و ۴۰۰ گرم است.
۳. آیا مرغ های بالای ۲ کیلوگرم دیگر فروخته نمی شوند؟
خیر؛ طبق توضیحات تکمیلی، قرار نیست این مرغ ها به طور کامل از بازار حذف شوند، بلکه شیوه عرضه آنها می تواند به سمت قطعه بندی تغییر کند.
۴. آیا قیمت مرغ از دی ماه کاهش پیدا می کند؟
کاهش هزینه تولید از اهداف طرح است، اما کاهش قطعی قیمت مصرف کننده هنوز قابل تضمین نیست و به شرایط بازار و هزینه های زنجیره تولید بستگی دارد.
۵. چرا وزن مرغ های عرضه شده محدود می شود؟
هدف، کاهش مصرف نهاده ها، بهبود ضریب تبدیل غذایی، کوتاه شدن دوره پرورش و مدیریت هزینه های تولید است.
۶. آیا سقف وزن در تمام استان ها یکسان است؟
در اعلام های ملی سقف حدود ۲ کیلوگرم مطرح شده، اما در برخی گزارش های استانی رقم ۲.۶ کیلوگرم برای وزن مرغ زنده ذکر شده است. جزئیات نهایی باید بر اساس ابلاغیه اجرایی مشخص شود.
طرح جدید وزارت جهاد کشاورزی برای عرضه مرغ در وزن و سن بهینه اقتصادی از ابتدای دی ۱۴۰۵ آغاز می شود. بر اساس اعلام مسئولان، وزن هدف مرغ سایز حدود یک کیلو و ۴۰۰ گرم است و مرغ های بالای ۲ کیلوگرم از شبکه عرضه استاندارد به شکل لاشه کامل خارج خواهند شد. با این حال، این تصمیم به معنای حذف کامل مرغ های درشت از بازار نیست و امکان عرضه آنها به صورت قطعه بندی مطرح شده است. کاهش مصرف نهاده ها، بهبود بهره وری و مدیریت هزینه تولید از مهم ترین اهداف این برنامه هستند. اثر نهایی طرح بر قیمت و کیفیت مرغ نیز پس از آغاز اجرا و بررسی وضعیت بازار مشخص خواهد شد.
ا/ن/د/ی/ش/ه/م/ع/ا/ص/ر
پایان/*
اندیشه معاصر را در ایتا، روبیکا، پیام رسان بله و تلگرام دنبال کنید.
