روانشناسی غذاهای راحت: چرا وقتی استرس داریم یا غمگین هستیم هوس غذاهای خاصی می کنیم؟
روانشناسی غذاهای راحت: چرا وقتی استرس داریم یا غمگین هستیم هوس غذاهای خاصی می کنیم؟
روانشناسی غذاهای راحت: چرا وقتی استرس داریم یا غمگین هستیم هوس غذاهای خاصی می کنیم؟
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر ، روانشناسی غذاهای راحت: چرا وقتی استرس داریم یا غمگین هستیم هوس غذاهای خاصی می کنیم؟ ما در ادامه روانشناسی غذاهای راحت و تاثیر آن را بر سلامت روان مطرح می کنیم. غذای راحت تاثیر بسزایی در سلامت روان و آرامش روانی افراد دارد. با ما در اندیشه معاصر همراه باشید.
در طول یک مسابقه سخت یا درست پس از یک روز طولانی و پر استرس، بسیاری از ما برای یک غذای خوشمزه و دلپذیر به انبار، یخچال یا فست فود روی می آوریم که به نظر می رسد به کاهش اضطراب و تسکین دردهای قلبی کمک می کند.
غذاهایی که ما اغلب در این مواقع میل می کنیم غذاهای راحتی هستند که بسته به ترجیحات هوس شما معمولاً حاوی کربوهیدرات های تقویت کننده خلق و خو و قند بالایی هستند. این غذاها مراکز لذت و سیستم پاداش مغز را تحریک می کنند که در کوتاه مدت خلق و خوی شما را تقویت می کند.
یک متخصص تغذیه، توضیح می‌دهد: «تحقیقات متفاوت است، اما به نظر می‌رسد غذاهای راحت – به‌ویژه غذاهای بسیار فرآوری‌شده – ممکن است خلق و خوی را برای یک یا دو ساعت پس از مصرف بهبود بخشند. این ممکن است به دلیل ترشح دوپامین و سایر هورمون های احساس خوب در مغز ما باشد.
اصطلاح “غذای راحتی” برای اولین بار در مقاله ای در سال ۱۹۶۶ در روزنامه پالم بیچ پست ظاهر شد، اما مردم احتمالاً بعد از مدت ها قبل از یک دلشکستگی شکلات می خوردند. این کلمه در سال ۱۹۹۷ به فرهنگ لغت انگلیسی آکسفورد اضافه شد. مهم نیست که چگونه تعریف شده است، رضایتی که هنگام لذت بردن از غذاهای مورد علاقه خود دریافت می کنید غیرقابل انکار است.
روانشناسی غذاهای راحت: چرا وقتی استرس داریم یا غمگین هستیم هوس غذاهای خاصی می کنیم؟
چه چیز دیگری چیزی را به یک غذای راحت تبدیل می کند؟ دکتر اوما نایدو، مدیر روانپزشکی تغذیه و سبک زندگی در بیمارستان ماس جنرال و نویسنده کتاب آتی، ذهن خود را با غذا آرام کنید، می گوید: یکی از دلایلی که ما به این غذاها روی می آوریم، ارتباطی است که با آنها داریم.
این روانشناس می‌گوید: «خاطرات نقش مهمی در خاطرات غذا و انجمن‌های غذایی دارند و کتاب‌هایی در این مورد نوشته شده است. برخلاف سایر گونه‌ها، انسان‌ها می‌توانند در مورد غذاهایی که می‌خورند، انتخاب و تصمیم بگیرند و با انجام این کار، این امر به طور طبیعی به ساختار روانی ما تأثیر می‌گذارد.
او می‌گوید: برای نایدو، غذای راحت او «دستور پخت چای طلایی مادربزرگ مرحوم عزیزم است که او به من یاد داد آن را تهیه کنم – همیشه آن احساس گرم و مبهم مانند در آغوش گرفتن را به من می‌دهد». برای شخص دیگری ممکن است عطر خوشمزه شکلات داغ در تعطیلات یا اولین بارش برف باشد.
غذای راحت جدای از افزایش خلق و خوی اولیه که ممکن است احساس کنیم، بیشتر غذاهای راحت برای ما خوب نیستند. “در حالی که اثرات کوتاه مدت ممکن است مثبت باشد، اثرات فیزیکی و ذهنی بلند مدت به ندرت مثبت است – مگر اینکه غذای راحتی شما بروکلی باشد.”
نایدو می‌گوید که این فراتر از یک «قند بالا» و سقوط بعدی است.
وی توضیح می‌دهد: «غذاهای سرشار از کربوهیدرات‌های ساده مانند ماکارونی، دونات‌ها، شیرینی‌ها، نان‌ها و آب نبات‌ها سطح انسولین را افزایش می‌دهند و اجازه می‌دهند تریپتوفان بیشتری – ماده سازنده اسید آمینه طبیعی سروتونین – وارد مغز شود و در آنجا به سروتونین تبدیل می‌شود.» بسیاری از مردم سروتونین را به عنوان “هورمون شادی” می نامند. در ابتدا، یک اثر “آرامش بخش” سروتونین وجود دارد که می تواند در عرض ۳۰ دقیقه یا کمتر پس از خوردن این غذاها تجربه شود.
وی خاطرنشان می‌کند که افزایش شادی قیمتی دارد و می‌گوید: «در کوتاه‌مدت ممکن است احساس شادی در شما ایجاد کنند، و شما متعجب هستید که چرا این امر بد است. متأسفانه، با ایجاد افزایش قند خون، این سطوح در طول زمان با آتروفی مغز و زوال عقل مرتبط هستند – به عبارت دیگر، تأثیر مستقیم بر سلول های مغزی. این ممکن است یکی از دلایل اعتیادآور بودن کربوهیدرات های ساده باشد.
اینگرام این را تکرار می کند و می گوید: «از آنجایی که غذاهای راحتی اغلب غذاهای پرچرب، قند بالا و کم مغذی هستند، ما باید به عواقب بلندمدت این نوع آرامش فکر کنیم. در حالی که مطمئناً خوردن این غذاها هر چند وقت یکبار اشکالی ندارد، اما مصرف مداوم آن با خطرات درازمدت سلامتی مانند بیماری قلبی، دیابت و چاقی مرتبط است.
نایدو می‌گوید از نظر اینکه چگونه غذاهای راحت بر روی مغز و سلامت ذهنی شما تأثیر می‌گذارد، نایدو می‌گوید که واقعاً به غذاهایی که میل می‌کنید و دفعات مصرف آنها بستگی دارد. او می‌گوید: «بیایید صادق باشیم، بیشتر مردم اینجا گل کلم را به عنوان غذای راحتی انتخاب نمی‌کنند.
خوردن غذاهای راحت چه تاثیری بر سلامتی شما دارد؟
با این حال، لازم نیست غذاهای راحتی مورد علاقه خود را رها کنید یا از خوردن آنها در مواقعی احساس بدی داشته باشید. نایدو می‌گوید: «من ترجیح می‌دهم قوانین سخت و سریع ایجاد نکنم، زیرا آنها برای بهبود رفاه ذهنی پایدار نیستند. شرمساری مردم به خاطر انتخاب غذایشان از سلامت روانی کلی آنها حمایت نمی کند و احساس بدتری در آنها ایجاد می کند.
او می‌گوید که اگرچه بهتر است از خوردن غذاهای بسیار فرآوری‌شده به‌طور منظم اجتناب کنید، اما انکار کامل خودتان نیز می‌تواند آسیب‌هایی به همراه داشته باشد.
نایدو می‌گوید: «من سعی می‌کنم به مشتریان خود در مورد اصلاح دوره در وعده غذایی یا فرصت بعدی و عدم ماندن در مسیر فست فود، برای مثال، یادآوری کنم. به عبارت دیگر، اگر در روز تولدتان از یک تکه کیک لذت می برید، ترجیح می دهم آن را بخورید و به غذای سالم تری در روز بعد برگردید تا اینکه خودتان را انکار کنید – سپس هوس آن را داشته باشید و بعد متوجه شوید که کل کیک را می خورید. من این اتفاق را دیده ام.»
پایان/*
اندیشه معاصر را در روبیکا دنبال کنید.
