به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر،شهر آبادان غذاهای زیادی دارد ولی به جرات می توان گفت معروف ترین و بهترین غذای آبادان فلافل آن می باشد که یک فست فود خوشمزه و سالم به حساب می آید و خود آبادانی ها این فلافل را تند درست میکنند ولی شم...
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر،شهر آبادان غذاهای زیادی دارد ولی به جرات می توان گفت معروف ترین و بهترین غذای آبادان فلافل آن می باشد که یک فست فود خوشمزه و سالم به حساب می آید و خود آبادانی ها این فلافل را تند درست میکنند ولی شما می توانید در صورت تمایل فلفل آن را مقداری کم کنید.
نخود رو دوشب بخیسانید ودر این دوشب چند بار آبش را عوض کنید بعد با پیاز و سبزیجات و سیر ۲ تا ۳ بار چرخ کنید که حسابی له بشوند سپس با نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه فلافل و آرد مخلوط کنید و بعد هم در یک قابلمه کوچک در روغن داغ و زیاد سرخ کنید
مواد لازم برای فلافل آبادان روش دوم
طرز درست کردن فلافل ساندویچی در خانه به این ترتیب است: نخود ها را از یک روز قبل بخیسانید. در طی این مدت چند بار آب نخود ها را عوض و تازه کنید. نخود های خیس خورده، پیاز، فلفل، گشنیز، جعفری، نمک، سیر و زیره را در میکسر بریزید و همه را با هم مخلوط کنید تا زمانی که تمام مواد خوب خرد شوند و حالت خمیری پیدا کند. مایه به دست آمده نباید زیاد شل باشد. ذرات مایه باید کمی درشت تر از ذرات شکر باشند.
در مرحله بعد آرد نخودچی و بیکینگ پودر را روی مواد مخلوط شده بپاشید و هم بزنید. باید میزان آرد برنج به قدری باشد که وقتی می خواهید توپ های فلافل را درست کنید به دست تان نچسبند. برای چند ساعت مخلوط را درون یک کاسه بریزید و روی آن را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید.
در یک ماهیتابه یا ظرف گود و عمیق روغن بریزید و اجازه بدهید روغن داغ شود. از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با دست گرد کنید. می توانید از اسکوپ مخصوص فلافل هم برای این کار استفاده کنید. توپ ها را داخل روغن داغ بریزید و اجازه دهید سرخ شوند. فلافل ها باید در روغن غوطه ور باشند. بعد از سرخ شدن آن ها را روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
انتهای پیام/*
۱۴۰۳-۰۱-۳۰
