به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر ANDISHEMOASER News Agency،مواد لازم برای تهیه آبگوشت بزباش: گوشت گوسفندی نیم کیلو سبزی (تره، جعفری، شنبلیله) ۵۰۰ گرم لوبیا چشم بلبلی ۵۰ گرم نخود ۵۰ گرم لوبیا قرمز ۵۰ گرم لیمو عمانی ...
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر ANDISHEMOASER News Agency،مواد لازم برای تهیه آبگوشت بزباش:
مرحله اول آماده سازی حبوبات:
لوبیاقرمز، لوبیا چشم بلبلی و نخود را از روز قبل از پخت پاک می کنیم، آب کشی می کنیم تا خاک آن از بین برود و در آب، خیس می کنیم و در طول ۲۴ ساعت دو تا سه بار آب حبوبات را عوض می کنیم تا نفخ آنها کاملا گرفته شود.
مرحله دوم آماده سازی سبزی :
سبزی ها را که شامل تره، جعفری و شنبلیله است را پاک می کنیم و بعد از شستشو و ضد عفونی کردن سبزی ها را ریز تر از سبزی آشی و درشت تر از سبزی قرمه خورد می کنیم. حالا سبزی غذامون هم آماده شد.
مرحله سوم طبخ آبگوشت بز باش:
پیاز را به صورت خلالی برش میدهیم و در قابلمه با روغن تفت می دهیم تا پیاز کاملا یکدست طلایی شود حالا زردچوبه، فلفل سیاه و نیمی از دارچین را اضافه می کنیم. گوشت رو اضافه کرده کمی با پیاز تفت می دهیم حالا حبوبات رو اضافه کرده و روی مواد آب جوشیده می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۹۰ دقیقه بپزد.(البته این زمان پخت در زودپز زودتر می باشد)
حالا داخل تابه گوجه رنده شده را با مقداری روغن، سبزی خورد شده و ادویه ها تفت می دهیم و به همراه سیب زمینی به باقی مواد اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا کل مواد با هم بپزند. نیم ساعت آخر پخت هم لیمو عمانی ها را به مواد می افزاییم. آبگوشت بزباش ما آماده شده. نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن های آبگوشت بزباش اصل
انتهای پیام/*
